Tartare de Thon Sans Matières Grasses
J’ai inventé ce Tartare de Thon Sans Matières Grasses un midi. J’étais dans ma cuisine et je me demandais ce que j’allais manger. C’était l’été et plein d’herbes et de légumes étaient de saison, surtout dans mon potager. J’avais envie de quelque chose contenant un protéine et beaucoup de légumes. Et qui était sans matières grasses mais plein de goût, de surcroît. Alors comme protéine j’ai choisi une boîte de thon blanc albacore au naturel. Et pour mes légumes mon choix s’est posé sur une courgette fraîchement cueillie et deux belles tomates. Le tout formait les bases d’un déjeuner délicieusement satisfaisant. Puis, au lieu de l’alourdir de mayonnaise comme dans un thon mayo classique, j’ai utilisé la chair des tomates pour lier mes ingrédients 😉
Vous pouvez varier le goût selon les herbes que vous trouvez soit en saison, soit dans votre potager ou sur le bord de votre fenêtre, soit bien entendu selon votre goût. La prochaine fois je vais y mettre de l’estragon, par exemple. Ce Tartare de Thon Sans Matières Grasses peut se faire avec de la courgette ou même avec du concombre. De toutes les façons (et il y en a beaucoup pour déguster ce Tartare de Thon Sans Matières Grasses) j’espère que vous l’apprécierez !
Ingrédients
- 2 grosses tomates mûres
- Quelques brins de persil les feuilles seulement
- Quelques brins de basilic les feuilles seulement
- 1 petit oignon coupé en deux
- 1/2 courgette - OU - 1/2 concombre coupé(e) en gros morceaux
- 100 g de thon blanc albacore au naturel égoutté
- 1/2 CàC de vinaigre de cidre
- sel et poivre
Pour servir
- 2 grosses poignées de mesclun ou de feuilles de laitue
- 2 CàS de vinaigre de cidre ou plus en fonction de votre goût
- des herbes fraîches en garniture
Méthode
- Découper la partie supérieure des tomates pour former des couvercles. Évider les tomates et placer la chair et les pépins dans le bol de votre Thermomix ou d'un robot cuisine. Réserver les couvercles et les tomates évidées.
- Mettre le couvercle sur votre Thermomix. Avec le couteau en marche à la Vitesse 7, laisser tomber les herbes à travers le trou dans le couvercle et éteindre le moteur. Racler les bords du bol avec la spatule. (Sans Thermomix, hachez les herbes au couteau ou dans un robot.)
- Ajouter l'oignon, les morceaux de courgette ou de concombre, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre et mixer 3 à 5 secondes/Vitesse 5. (Sans Thermomix, couper l'oignon et la courgette/concombre au couteau en tout petits dés ou hachez dans un robot avec les assaisonnements.)
Pour servir
- Mettre le mesclun dans une grande assiette creuse et y poser les tomates évidées. Remplir les tomates avec le tartare de thon et y poser les couvercles.
- Assaisonner le mesclun de vinaigre de cidre et des herbes fraîches.
Notes
Afin de rehausser le goût de la courgette ou du concombre, soyez généreux avec le sel et le poivre, ou utiliser un sel aromatisé tel un sel aux algues.
Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !