Gaspacho parfumé au citron
Mon Gaspacho parfumé au citron bénéficie de l’ajout du jus et du zeste de deux citrons. Cela sublime tous les ingrédients en créant une soupe froide à la fois rafraîchissante et intrigante ! J’ai développé cette recette pour la Fête aux Tapas de la salle des fêtes de mon village en Angleterre et je la fais à chaque fois que la température augmente et que ma récolte de tomates – ou celle d’un ami généreux – le permet 😉
Il suffit d’un kilo de tomates bien mûres, de deux citrons et de quelques petits ingrédients pour donner du goût. Puis en quelques minutes vous avez une soupe froide lisse et délicieuse. Cette recette se réalise au Thermomix. Ça vous étonne de ma part, n’est-ce pas ? Elle pourra se faire également (mais moins bien, à mon humble avis !) dans un blender/mixer classique.
Ingrédients
- zeste et jus de deux citrons
- 1 kg de tomates bien mûres coupées tout simplement en deux ou en quatre
- 2 gousses d'ail
- 50 g de poivron vert en gros morceaux
- 40 g d'oignon
- 70 g de concombre en gros morceaux
- 40 g de vinaigre de vin rouge
- 10 g de sel
- 8 glaçons
- 200 g d'eau
- 100 g de glaçons
- 50 g d'huile d'olive
Méthode
- Mixer grossièrement les neuf premiers ingrédients dans le bol du Thermomix, 30 secondes/Vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule. Mixer 3 minutes/Vitesse 10.
- Ajouter l'eau et les glaçons. Mixer 2 minutes/Vitesse 8.
- Ajouter l'huile d'olive et mixer 30 secondes/Vitesse 5.
Notes
Si vous voulez, vous pouvez réduire la recette et en faire la moitié, voire la faire en deux fois pour avoir les deux litres.
Ceci s'applique également si le bol de votre robot d'une autre marque n’a pas assez de capacité.
Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !