Le Mug Cake au micro-ondes
Voici près de 2 ans, le Mug Cake a fait le tour de Pinterest, d’Instagram et du blogosphère. Vous savez, c’est ce gateau individuel fait dans une chope à café. À l’époque j’avais dûment noté ma propre version dans mon blog-soeur en anglais, Why Is There Air. En discutant avec Ana cet après-midi nous avons évoqué cette recette dans le contexte d’un dessert à faire en une minute pour époustoufler votre famille et vos convives. Et c’est encore plus simple au Thermomix 😉
En fait, je fais tous mes gateaux au Thermomix. J’avais un très beau mixeur/batteur dont j’avais eu envie pendant plusieurs années avant de me l’offrir. Après m’être offert mon premier Thermomix, il m’a fallu longtemps pour me rendre compte que je ne me servais plus que du Thermomix. Même pour les gateaux que je confectionnais toutes les semaines pour un salon de thé dans le Hampshire. Mon joli mixeur prenais de la poussière dans un coin de la cuisine, le pauvre. Alors je l’ai vendu, et je me suis offert à la place un deuxième bol pour mon Thermomix 😉
Le principe du Quatre Quarts
Pour revenir au Mug Cake donc, il est basé sur le principe du Quatre Quarts. On met un quart du poids total des ingrédients pour la pâte, soit oeuf, farine, beurre et sucre. Comme pour un grand Quatre Quarts, on pèse les oeufs et leur poids devient le poids que l’on utilise pour les trois autres ingrédients. Pour un Mug Cake, un seul oeuf suffit pour faire un, voire deux Mug Cakes. Vous pouvez varier le goût à l’infini, ce qui vous donne beaucoup, beaucoup d’occasions de vous faire plaisir avec un gentil Mug Cake. Et entre l’inspiration et la dégustation il y a moins de 5 minutes 😉
Ingrédients
- un oeuf
- de la farine à gateau avec levure chimique incorporé - OU - de la farine T55 et 1/4 CàC de levure chimique
- du sucre
- du beurre je préfère le beurre demi-sel
- une bonne pincée de sel seulement si vous utilisez du beurre doux
- un mug pouvant aller au four à micro-ondes
- un peu de beurre ou de l'huile pour le mug
Méthode
- Pesez votre oeuf* (hyper simple avec la balance incorporée du Thermomix) et notez-en le poids.
- Pesez ce même poids de beurre, de sucre et de farine dans le bol de votre Thermomix ou dans un robot cuisine. (Si votre oeuf pèse 60 grammes, vous utiliserez 60 g des autres ingrédients ; si votre oeuf pèse 55 g, c'est 55 g de sucre, etc...)
- Ajouter une pincée de sel et 1/4 de CàC de levure chimique le cas échéant.
- Mixer 30 secondes (Vitesse 5 au Thermomix) puis raclez les bords du bol avec une spatule. Mixer de nouveau 30 secondes.
- Beurrer votre mug (qui doit résister au micro-ondes) et y transvaser la pâte ainsi obtenue. Cuire au micro-ondes selon la puissance de votre four : 1 minute à 1000W ; 1 minute 45 secondes à 750W ou 800W par exemple, ou jusqu'à ce que le dessus du gateau remonte gentiment lorsque vous le touchez avec le doigt. Faites attention, c'est chaud!!
- Dégustez avec un bon café, une tasse de thé, un verre de lait, ou tout simplement... avec une cuillère 😉
Notes
Utilisez un mug suffisamment grand pour laisser gonfler la pâte, sinon vous aurez un volcan sucré dans votre micro-ondes !
Le temps de cuisson variera selon la quantité de pâte, la taille et l'épaisseur de votre mug, et la puissance de votre four à micro-ondes. Utilisez alors votre bon jugement de cuisinier !
Si vous faites plusieurs Mug Cakes en même temps, utilisez bien sûr le poids total des oeufs comme base, et augmenter le temps de cuisson en conséquence. Quelques variantes:
Ajouter un peu de sucre vanillé
Ajouter 1 CàS de cacao pour un gateau au chocolat
Mettre au centre avant la cuisson, un carré de chocolat noir, au lait, blanc, praliné...
Ajouter des fruits en morceaux (pomme, poire, mangue...)
Ajouter des baies (fraises, framboises, myrtilles, mûres...)
Ajouter de la noix de coco râpé et/ou des pépites de chocolat (miam !)
Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !