Velouté de Poivrons rouges aux Tomates

Velouté de Poivrons rouges aux Tomates

Ce velouté de poivrons rouges aux tomates est une de mes soupes préférées de tous les temps. Non seulement parce que je l’ai fait des centaines de fois en dégustation culinaire Thermomix en Angleterre, mais surtout parce que c’est bon 😉 La suavité du poivron rouge apporte de l’équilibre à l’acidité de la tomate et le résultat est délicieux. La pincée de Piment d’Espelette sublime le goût en ajoutant une légère touche de piquant. De plus, si vous le préparez au Thermomix, vous pouvez cuire en même temps des légumes et un protéine dans le cuit-vapeur Varoma et créer ainsi un repas tout-en-un. Intelligent, non ?

Avec une bonne pincée de piment d'Espelette, ce velouté de poivrons rouges aux tomates est certain de vous plaire !
Avec une bonne pincée de piment d’Espelette, ce velouté de poivrons rouges aux tomates est certain de vous plaire !
Velouté de Poivrons rouges aux Tomates
Serves 4
Un délicieux velouté où le goût du poivrons rouge apporte un équilibre à l'acidité de la tomate, et la pincée de Piment d'Espelette sublime l'ensemble. Si vous le préparez au Thermomix, n'oubliez pas de l'optimiser en cuisant des légumes et un protéine dans le Varoma !
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Prep Time
2 min
Cook Time
15 min
Total Time
17 min
Prep Time
2 min
Cook Time
15 min
Total Time
17 min
Ingredients
  1. 40 g de lentilles corail
  2. 1 gousse d'ail
  3. 15 g d'huile d'olive
  4. 2 poivrons rouges coupés en 4, dont vous aurez ôté les tiges et les pépins
  5. 1 oignon moyen, pelé et coupé en deux
  6. 1 boîte de 400 g de tomates pelées, ou 400 g de tomates fraîches coupées en 4
  7. 400 g d'eau
  8. 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes ou de veau
  9. sel et poivre en fonction de votre goût
  10. 1 pincée de Piment d'Espelette (facultatif)
Pour servir (facultatif)
  1. croutons
  2. crème fraîche
  3. persil ou ciboulette
Méthode Thermomix
  1. Moudre les lentilles corail 30 secondes/Vitesse 10. Transvaser dans un petit bol et réserver. Ne pas nettoyer le bol du Thermomix.
  2. Peler l'ail 4 secondes/Fonction sens inverse/Vitesse 4. Enlever les peaux et laisser l'ail dans le bol.
  3. Ajouter l'huile d'olive, les morceaux de poivron rouge et l'oignon et hacher 5 secondes/Vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
  4. Rissoler 5 minutes/120° C/Vitesse 1/sans le gobelet doseur (TM31: 5 minutes/Varoma/Vitesse 1/sans le gobelet doseur).
  5. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, les tomates, les lentilles corail moulues, du sel et du poivre et une pincée de Piment d'Espelette (facultatif). Cuire 15 minutes/Varoma/Vitesse 2. (N.B. Vous pouvez cuire les légumes jusqu'à 30 minutes au total si vous cuisez en même temps des légumes et un protéine [viande, volaille, poisson] dans le Varoma).
  6. Enlever le Varoma le cas échéant, mettre le gobelet doseur sur le couvercle du Thermomix et mixer 1 minute/Vitesse 10.
Méthode Traditionnelle
  1. Peler l'ail, couper les poivrons en morceaux, hacher l'oignon. Rissoler à la poêle quelques minutes puis transvaser dans une grande casserole.
  2. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, les tomates, les lentilles corail entières, du sel et du poivre et une pincée de Piment d'Espelette (facultatif). Cuire 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendre à coeur.
  3. Transvaser louche par louche dans un blender et mixer pour obtenir un velouté, ou utiliser un mixeur plongeant dans la casserole. Dans les deux cas, faire extrêmement attention de ne pas vous éclabousser ou vous brûler !!
Facultatif
  1. Servir avec des croutons, un peu de crème fraîche et du persil ou de la ciboulette ciselée.
L'astuce anti-gaspi de Madame Thermomix
  1. Une fois vidée, votre boîte de 400 g de tomates vous servira pour mesurer les 400 g d'eau qu'il vous faudra pour le velouté. Et en plus, vous récupérerez le fond de jus de tomates !
Adapted from Recette adaptée de "Fast and Easy Cooking" de Janie Turner
Adapted from Recette adaptée de "Fast and Easy Cooking" de Janie Turner
Saveurs et Souvenirs https://www.saveursetsouvenirs.com/
Les lentilles corail sont un liant naturel pour nos veloutés et ragoûts. Vous pouvez les moudre rapidement et facilement dans votreThermomix. Vous pouvez même faire votre propre farine de lentilles pour vos préparations asiatiques ou sans gluten !
Les lentilles corail sont un liant naturel pour nos veloutés et ragoûts. Vous pouvez les moudre rapidement et facilement dans votre Thermomix. Vous pouvez même faire votre propre farine de lentilles pour vos préparations asiatiques ou sans gluten !
Des poivrons rouges sont à la base de ce velouté délicieux.
Des poivrons rouges sont à la base de ce velouté délicieux.
L'astuce de Madame Thermomix est trop bien : une boîte qui contenait 400 g de tomates se re-remplit de 400 g d'eau !
L’astuce de Madame Thermomix est trop bien : une boîte qui contenait 400 g de tomates se re-remplit de 400 g d’eau !
N'oubliez pas d'optimiser l'utilisation de votre Thermomix en cuisant plusieurs choses en même temps. Ici, nous exploitons la vapeur produite par notre velouté pour cuire à la vapeur des légumes et un protéine.
N’oubliez pas d’optimiser l’utilisation de votre Thermomix en cuisant plusieurs choses en même temps. Ici, nous exploitons la vapeur produite par notre velouté pour cuire à la vapeur des légumes et un protéine.
Aujourd'hui mon velouté de poivrons rouges aux tomates a une couleur de brique car j'ai fait mon fond de légumes avec des carottes pourpres !
Aujourd’hui mon velouté de poivrons rouges aux tomates a une couleur de brique car j’ai fait mon fond de légumes avec des carottes pourpres !
Dégustez ce velouté de poivrons rouges aux tomates avec une cuillerée de crème fraîche, des croutons et quelques herbes ciselées
Dégustez ce velouté de poivrons rouges aux tomates avec, par exemple, une cuillerée de crème fraîche, des croutons et quelques herbes ciselées.
Alors, quand est-ce que vous préparez ce velouté de poivrons rouges aux tomates ?
Alors, quand est-ce que vous préparez ce velouté de poivrons rouges aux tomates ?

Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !



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