Cookies au Beurre d’Amandes et aux Pommes
Monsieur ThermoMari John et Madame Thermomix font vraiment bonne équipe. John trouve les idées et je les réalise – peu importe si elles sont simples ou compliquées 😉 Une fois, pour un dîner-dégustation de vins il a vu que le vin se mariait bien avec les pommes et les amandes. Comme par hasard je venais de faire un atelier Thermomix Raw avec des aliments crus et nous avions réalisé un beurre d’amandes. Hmmmm… beurre d’amandes et pommes, quoi faire avec ? Ah, je sais ! des Cookies au Beurre d’Amandes et aux Pommes !
Le résultat allie toutes les bonnes choses naturelles dans les amandes et les pommes avec tout ce qu’elles nous offre en termes de goût et de nourriture saine. Mes Cookies au Beurre d’Amandes et aux Pommes sont tout simplement délicieux. Je suis ravie de vous offrir ici la recette ! Je vous mets cependant en garde, car l’appareil de ces cookies est divinement bon avant cuisson. Donc si vous êtes comme moi, vous ne finirez pas avec autant de biscuits que prévu !
Faites participer vos cuisiniers en herbe
Les enfants aiment bien aider en cuisine, n’est-ce pas? Vos cuisiniers en herbe pourront déposer les cuillerées de pâte sur les plaques de cuisson. Et surtout, ils vous aideront à manger ces délicieux biscuits 😉
Ingrédients
- 2 petites ou 1 grande pomme évidée(s) et coupée(s) en quatre
- un filet de jus de citron
- 130 g d’amandes ou de cacahuètes, ou de noix de cajou, ou de noisettes…
- 130 g de farine
- ½ CàC de bicarbonate
- ¼ CàC de sel
- 120 g de beurre à température ambiante
- 95 g de vergeoise
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf moyen
- 1 CàS d’eau
- ½ CàC d’extrait d’amandes utilisez de l’extrait de vanille pour les autres beurres de fruits à coque
Méthode
- Préchauffez votre four 170° C/150° C chaleur tournante/325° F/Gaz 3 ½.
- Hachez grossièrement la ou les pomme(s) avec un filet de jus de citron pour les empêcher de noircir, 2 à 4 secondes/Vitesse 4. Réservez dans une petite assiette.
Faites votre beurre d’amandes / beurre de cacahuètes / beurre de noisettes…
- Broyez finement 130 g d’amandes à Vitesse 10 : vous entendrez le son qui change quand c’est prêt.
- Mixez à Vitesse 8 jusqu’à obtenir une pâte, environ 15 à 30 secondes.
Continuez les biscuits
- Ajoutez les ingrédients restants SAUF LES POMMES au bol du Thermomix. Mixez 30 secondes/Vitesse 4.
- Raclez les bords du bol avec la spatule. Ajoutez les pommes réservées et mélangez 10 secondes/Vitesse 4/Fonction Sens Inverse.
- Recouvrer deux plaques de papier cuisson. Y poser des cuillerées de pâte espacées de 3 cm et enfourner pendant 13 to 15 minutes. Transférez sur une grille et laisser refroidir.
Notes
Les astuces de Madame Thermomix
Ces biscuits se dégustent avec une tasse de thé, un bon café, un verre de lait… Ajoutez-les au lunchbox de vos enfants ou leur en offrez pour le goûter. Utilisez la recette de base du beurre de fruits à coque pour faire tous vos beurres maison : beurre de cacahuètes ; beurre de noix de cajou ; beurre de noisettes ; beurre d’amandes. Vous saurez exactement ce qu’il y a dedans : que de bonnes choses ! Cette recette peut se réaliser également sans Thermomix, en utilisant un beurre de cacahuètes acheté dans le commerce. C’est délicieux !
Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !
Mon Fondant aux Noix super simple utilise également des fruits à coque. Vous pouvez utiliser des noix et des noisettes, par exemple. Encore une recette délicieuse et facile à faire !
merci ma douce tu es un amour ^^.
Eh bien, de rien !
Bonne cuisine avec Saveurs et Souvenirs !
ils me font bien envie ces cookies !
Merci beaucoup, Laura ! Faites-en et dites-nous ce que vous en pensez !