Biscuits Doublement Chocolat (Sans gluten, sans céréales, paléo)

Dès que j’ai vu la version originale de cette recette pour des Biscuits Doublement Chocolat, j’ai su que je devais l’adapter au Thermomix et que j’allais la faire et la refaire. Entre vous et moi, cette recette est dangereuse pour votre volonté ! Pleins de bons ingrédients, sans gluten, sans céréales et en plus paléo, ces biscuits sont on ne peut plus délicieux et vous donneront envie de les manger tous, jusqu’à la dernière miette! 

Ces biscuits doublement chocolat sont diablement bons, grâce à leurs morceaux de chocolat noir et au goût intense du cacao.

Ces biscuits doublement chocolat sont diablement bons, grâce à leurs morceaux de chocolat noir et au goût intense du cacao.

Biscuits Doublement Chocolats (Sans gluten, sans céréales, paléo)
Yields 24
Ces biscuits doublement chocolat sont diablement bons, grâce à leurs morceaux de chocolat noir et au goût intense du cacao. La recette est facile et rapide à faire au Thermomix, pour mieux répondre à une subite envie de chocolat ou pour préparer le goûter des enfants à la sortie de l’école. Sans gluten et sans céréales, ces biscuits ne sont pas forcément sans culpabilité ! Vous en ferez entre 24 et 48 biscuits selon la taille de la cuillère que vous utilisez pour les former.
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 160 g d’amandes entières
  2. 60 g de cacao en poudre non sucré
  3. 200 g sucre de fleur de coco (ou de la vergeoise, ou de la cassonade)
  4. 1/2 CàC de bicarbonate alimentaire
  5. 1/2 CàC de sel de mer fin
  6. 200 g de chocolat à 70% de cacao, détaillé en morceaux, divisé 100 g et 100 g
  7. 100 g de beurre, coupé en dés
  8. 2 œufs moyens
  9. 1 CàC d’essence de vanille
Instructions
  1. Préchauffer votre four à 180° C/350° F.
  2. Mixer les amandes et le sucre de fleur de coco 5 secondes/Vitesse 8. Transvaser et réserver.
  3. Hacher 100 g de chocolat en gros morceaux, 5 secondes/Vitesse 5. Transvaser et réserver.
  4. Mettre les 100 g de chocolat restant dans le bol du TM et faire fondre 50° C/5 minutes/Vitesse 1. Ajouter le mélange d’amandes et sucre, ainsi que le cacao, le bicarbonate et le sel. Mettre le couvercle sur le bol et faire deux pulsions Turbo pour mélanger.
  5. Ajouter le beurre en dés, les œufs et l’essence de vanille et mixer 30 secondes/Vitesse 5 pour obtenir un appareil homogène et relativement liquide par rapport à une pâte à cookies traditionnelle. Ajouter les morceaux de chocolat réservés, Fonction sens inverse/5 secondes/Vitesse 3.
  6. Recouvrer deux plaques de papier cuisson. Y poser des cuillerées de pâte espacées de 3 cm et enfourner 8 à 10 minutes, juste assez pour figer la pâte. Inverser les plaques à mi-cuisson.
  7. Transférer les biscuits sur une grille pour se refroidir complètement.
Les conseils de Madame Thermomix
  1. Pour garder le super moelleux de ces biscuits il ne faut pas trop les faire cuire ; ils doivent être encore souples en sortant du four cars ils se raffermiront en se refroidissant.
  2. Ces biscuits sont vraiment succulents encore tièdes avec leurs morceaux de chocolat fondant. Vous aurez du mal à ne pas les dévorer avant qu’ils ne se refroidissent 😉
  3. Le sucre de fleur de coco est un sucre non raffiné au goût caramélisé ; on en trouve dans les magasins bio.
Adapted from Adaptée d'une recette originale de Sylvie Shirazi
Saveurs et Souvenirs https://www.saveursetsouvenirs.com/
Mixés ensemble au Thermomix, des amandes, du cacao et du sucre de fleur de coco forment l'essence de ces biscuits diablement bons

Mixés ensemble au Thermomix, des amandes, du cacao et du sucre de fleur de coco forment l’essence de ces biscuits diablement bons

L'appareil de mes biscuits doublement chocolat est plus liquide qu'une pâte à cookies traditionnelle, pour assurer un moelleux parfait

L’appareil de mes biscuits doublement chocolat est plus liquide qu’une pâte à cookies traditionnelle, pour assurer un moelleux parfait

La recette de ces biscuits doublement chocolat est facile et rapide à faire au Thermomix, pour mieux répondre à une subite envie de chocolat ou pour préparer le goûter des enfants à la sortie de l’école.

La recette de ces biscuits doublement chocolat est facile et rapide à faire au Thermomix, pour mieux répondre à une subite envie de chocolat ou pour préparer le goûter des enfants à la sortie de l’école.

Sans gluten et sans céréales, ces biscuits doublement chocolat ne sont pas forcément sans culpabilité !

Sans gluten et sans céréales, ces biscuits doublement chocolat ne sont pas forcément sans culpabilité !

Pleins de bons ingrédients et sans gluten, sans céréales et en plus paléo, ces biscuits sont on ne peut plus délicieux et vous donneront envie de les manger tous, jusqu’à la dernière miette !

Pleins de bons ingrédients et sans gluten, sans céréales et en plus paléo, ces biscuits sont on ne peut plus délicieux et vous donneront envie de les manger tous, jusqu’à la dernière miette !

2 Comments

  1. wattoote

    30 novembre 2017 at 22:28

    j’en prendrais bien quelques un ce doit être parfait avec un petit café

    Reply
    • mm

      Madame Thermomix

      1 décembre 2017 at 08:15

      En effet, le goût du café sublime celui du chocolat. Ces biscuits sont tellement bons ils ne durent jamais longtemps chez nous 😉
      Bonne cuisine avec Thermomix et Saveurs et Souvenirs !

      Reply

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