Muffins salés saucisse fromage
J’ai profité l’autre jour d’une promo sur la chair à saucisse. En cherchant une idée pour l’utiliser, j’ai créé cette recette de Muffins salés saucisse fromage. Ils sont moelleux et salés pour un petit déjeuner sur le pouce ou un en-cas après l’école. Et vos petits cuisiniers en herbe pourront vous aider à les préparer avant de les déguster 😉
Portions: 12 à 24 muffins selon la taille
Ingrédients
Ingrédients de base
- 100 g fromage Gruyère, emmental… coupé en gros morceaux d’environ 5 cm
- 100 g farine de blé (ou de farine sans gluten)
- 1 sachet levure chimique
- 1 c. à soupe beurre salé ou doux, comme vous préférez
- 1/2 c. à café sel
- plusieurs tours du moulin à poivre
- 1 poignée de persil frais , les feuilles uniquement (facultatif)
C’est par ici le protéine
- 500 g chair à saucisse ou farce à tomates
Et voici les oeufs
- 4 oeufs
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C/350°F. Beurrez et fariner un moule à 12 muffins ou à 24 mini muffins. Vous pouvez plutôt y insérer des caissettes à cupcakes, ou utiliser un moule en silicone.
- Ajouter au bol du Thermomix les ingrédients de base et le persil (facultatif). Raper 10 secondes/Vitesse 7. Réserver dans un petit bol ou une assiette creuse. (Ce n’est pas la peine de nettoyer le bol du Thermomix.)
- Mettre la chair à saucisse dans le bol du Thermomix, en la détaillant en gros morceaux. Faire sauter 5 minutes/120°C (TM5) ou Varoma (TM31)/Vitesse 1/Fonction sens inverse/sans le gobelet doseur. Au bout de ce temps, vérifier la cuisson et le cas échéant, continuer à cuire.
- Placer le panier de cuisson interne par-dessus un bol ou une casserole, y verser le porc cuit et le laisser égoutter et se refroidir.
- Pendant ce temps, ajouter les oeufs au bol du Thermomix et mélanger 10 secondes/Vitesse 5.
- Ajouter le porc égoutté et le mélange fromage/farine, et mélanger 30 secondes/Vitesse 3/Fonction sens inverse, en vous aidant de la spatule Thermomix par le trou du couvercle.
- Remplir aux 3/4 les moules à muffins, enfourner et faire cuire 20 à 25 minutes selon la taille, ou jusqu’à ce que les dessus soient montés et bien dorés.
- Laisser refroidir pendant 5 minutes dans le moule, puis enlever les muffins et les placer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Ces muffins sont délicieux tièdes ! Gardez-en au frigo ou au congélo pour ces petits déjeuners et en-cas sur le pouce. Assortis à des crudités ou à une salade, ils font partie d’un déjeuner équilibré. Utiliser votre créativité – et vos restes – pour varier le protéine et le fromage.
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