Rillettes de Saumon Fumé
Des rillettes légères et faciles à faire à partir de saumon fumé et de yaourt à la grecque. Bon pour un déjeuner sur le pouce, parfait sur un buffet apéritif, ou quand les copains débarquent sans prévenir ;-)
Servings 6 servings
Ingrédients
- 20 g blanc de poireaux, coupé en grosses tranches
- 1 petit brin d'estragon frais, effeuillé - OU - 1/8 CàC d'estragon déshydraté
- 120 g saumon fumé (soit un paquet de 4 tranches)
- 50 g yaourt à la grècque (environ 2 CàS bombées)
- plusieurs tours du moulin à poivre
- le jus d'un 1/2 citron à ajuster en fonction des goûts
Instructions
- A travers le trou du couvercle, faites tomber le blanc de poireau et les feuilles d'estragon sur le couteau en marche (Vitesse 7 au Thermomix ou vitesse moyenne/normale au robot culinaire). Raclez les parois de votre bol avec une spatule.
- Ajouter les ingrédients restants et mixer 5 secondes/Vitesse 7 au Thermomix ou jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Goûtez et rectifier l'assaisonnement (plus de citron ? encore du poivre ? plus d'estragon ?). Raclez les parois de votre bol et remixer 5 secondes (Vitesse 4 au Thermomix).
Notes
Servez dans des "bateaux" de feuilles de sucrine, sur des toasts, des blinis ou sur des tranches de baguette ; sur des cuillères apéritif ou dans des verrines. Dégustez en déjeuner sur le pouce avec une salade verte. Parfait pour un apéro imprévu lorsque les amis se pointent. Bon appétit !