Tabouleh de Courgettes
Des courgettes, des courgettes, et encore des courgettes ! Tous les jours depuis fin juin je cueille au moins une courgette dans mon potager. Alors, comment faire pour mettre en valeur le goût subtil de cette cucurbitacée si abondante ? Grâce aux huiles PUGET et à leur livre Les 30 Recettes Culte, je fais cette délicieuse salade tout cru et pleine de saveurs estivales. Et grâce à Thermomix, cette Tabouleh de Courgettes est sur la table en moins de 2 minutes, top chrono !
Tabouleh de Courgettes
2015-09-12 07:04:29
Serves 4
Une façon délicieuse de mettre en valeur notre cucurbitacée préférée, la courgette. Plein de saveurs estivales !
Print
Prep Time
2 min
Total Time
2 min
Ingredients
- 4 petites courgettes bien fermes, coupées en tronçons de 5 cm
- 2 branches de menthe fraîche, feuilles uniquement
- 4 branches de persil plat, feuilles uniquement
- 3 CàS d'huile d'olive, soit 45 g
- le zeste et le jus de 2 citrons verts
- sel et poivre
Méthode Thermomix (prêt en un rien de temps !)
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez 2 secondes/vitesse 5. C'est prêt !!
Méthode traditionnelle (10 minutes de préparation)
- Hachez les courgettes avec les herbes jusqu'à ce que le mélange se ressemble à du taboulé.
- Dans un saladier, mélangez les légumes avec les autres ingrédients.
Notes
- Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !
Adapted from Emmanuelle Redaud, Huile d'olive Puget : Les 30 recettes culte (les tout-petits de Marabout)
Adapted from Emmanuelle Redaud, Huile d'olive Puget : Les 30 recettes culte (les tout-petits de Marabout)
Saveurs et Souvenirs https://www.saveursetsouvenirs.com/
Je ne savais pas que l’on pouvait manger les courgettes crues – j’essayerai! Merci
Les courgettes crues sont délicieuses ! Très subtil comme goût, un excellent véhicule pour des épices et des herbes. La texture est plus ferme que le concombre et moins ferme que la carotte. Je suis une fan !
trop top cette version du taboulé !
Merci beaucoup, Laura ! Toutes les saveurs se mélangent de façon subtile. On peut même préparer cette taboulé sans matières grasses en omettant l’huile d’olive. Le jus de citron vert relève le goût et les herbes subliment la courgette. Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !